品酒师培训教材--斯洛文尼亚葡萄酒产区详解 

斯洛文尼亚目前的酿酒厂超过28,000家，年产量在8,000至9,000万升之间，葡萄园面积为22,300公顷。该国出产的葡萄酒中有75%为白葡萄酒，多数葡萄酒为国内市场服务，每年仅有610万升用于出口，出口国家主要为美国、波黑、克罗地亚和捷克共和国。

气候：

斯洛文尼亚有欧洲中部大陆、阿尔卑斯山和地中海三种气候，夏季平均气温为21摄氏度，冬季平均气温为零摄氏度。其沿海属地中海气候；内陆属温带大陆性气候，冬季寒冷干燥，夏季十分炎热。斯洛文尼亚大部分地区的葡萄种植需要做好春季霜冻、生长期干旱以及夏季冰雹等灾害的防护措施。其葡萄园多位于Julian和Karavanke Alps的山麓地带以及Pannonian Plain地区。

土壤：

斯洛文尼亚葡萄种植区的土壤主要为石灰质的土壤。

斯洛文尼亚是一个有着深厚的葡萄酒文化的国度，共有3个主要的葡萄酒产区：东部的Podravje，西部的Primorska和中南部的Posavje。

1、Podravje

Podravje是斯洛文尼亚最大最多产的葡萄酒产区，位于该国的东部地区，葡萄园主要集中在Maribor和Ormoz镇周围。Podravje拥有的葡萄树种植面积约30,000英亩（11,000公顷），是西侧产区Posavje的两倍。

在Pannonian海完全干涸变成今天的Pannonian 盆地（也叫Carpathian盆地）的1,000万年间，该产区的地理环境也随之发生了变化，形成了小而平缓的山丘，其土壤矿物质含量丰富，排水性极好，非常适合栽培葡萄树。另外，非碳酸盐的岩石在这里也随处可见。

Podravje的内陆地区为大陆性气候，西部为亚高山气候。葡萄在生长期能够得到长时间的光照，十分有利于葡萄的充分成熟。然而该产区时有旱灾，自Pannonian平原刮来的热风更是加重了这种干旱。此外，这里冬季寒冷且伴有大雪，长期有自东北方刮来的布拉风。

该产区种植的葡萄品种受德国的影响较深，主要的葡萄品种包括Riesling、Traminec（Gewurztraminer）和Rizvanec（Muller-Thurgau）。此外，该产区还种有较为广泛的Sivi Pinot（Pinot Gris）、Beli Pinot（Pinot Blanc）以及本地变种品种Radgonska Ranina。

Podravje产区分为数个子产区，但这些子产区并没有正式的界定，目前能同时使用几个不同的产区命名制度。这些子产区包括Prekmurje、Stajerska Slovenja、Maribon、Radgona-Kapela、Srednje Slovenska Gorice、Haloze和Ljuotomer-Ormoz。

 2、Posavje

就产量而言，Posavje是斯洛文尼亚最小的产区，因出产质量稳定的葡萄酒而逐渐赢得声誉。由于Podravje和Primorski的存在，该地区很少被葡萄酒界人士注意。

尽管Psavje的地理面积比Podravje大，但是其葡萄园的分布密度较小，葡萄园面积约为Podravje的一半，葡萄产量较低。

Posavje产区位于斯洛文尼亚的东南部，毗邻克罗地亚，葡萄种植的核心地区在Novo Mesto和Krsko两镇之间。该产区种植有Gamay、Chardonnay、Sivi Pinot（Pinot Gris）、Beli Pinot（Pinot Blanc）和Modri Pinot（Pinot Noir）等各种Pinot品种。此外，这里还种植有Red Sentlovrenka（Saint-Laurent）和Modra Frankinja（Blaufrankisch）两个奥地利的流行品种以及两种葡萄的杂交品种Zweigelt。另外还种植有少量的Renski Riesling（Rhine Riesling）和Traminec（Gewurztraminer）等德国品种。

该产区还可以分为3个子产区：Dolenjska、Bizeljsko-Brezice和Bela Krajina。其中Dolenjska是3个子产区中最大的，出产用不同红葡萄品种和白葡萄品种混酿的酒体轻盈、口感尖酸的红Cvicek酒。Bizeljsko-Brezice子产区则以生产起泡酒见长。这主要是因为当地的Rumeni Plavec葡萄酸度非常高，很像用来酿制香槟酒的未熟的葡萄。Bela Krajina是最小的子产区，位于与克罗地亚的边境地区。这里出产的红葡萄酒和白葡萄酒数量相同，多数以桶装形式出售给国内市场或临近的外国市场。

3、Primorski

Primorski是海岸地区，自1991年起其葡萄酒的品质就一直在飞跃上升，该产区十分有潜力成为全国乃至全世界的优秀产区。Primorska区因其独创的红葡萄酒和白葡萄酒而闻名。