对于葡萄酒的养生作用，业内一直存在着争议，有的人认为葡萄酒中的白藜芦醇的确对人体有益，但也有的人认为葡萄酒毕竟还是酒精饮料，它的危害性也不容忽视，那么葡萄酒到底是有益还是有害呢？

以权威性而著称的独立非盈利组织《消费者报告》，针对“葡萄酒是否真的对人体有益？”这个问题发表了他们的看法。

饮用葡萄酒（或者其他酒类）对我们的健康状况到底会产生什么影响？最近几年的诸多研究从不同角度回答了这个问题，例如“葡萄酒有益心脏健康”，又或是“喝酒可能增加罹患癌症的几率”等等。

葡萄酒的益处

无论是哪一项针对“葡萄酒有益健康”的研究，我们都必须强调一个前提：适量饮酒。只有在适量的情况下，饮酒才有可能给我们带来益处。

那么，究竟多少量才是“适量”呢？

对于葡萄酒而言，女性每日的摄入量不应超过5盎司（～148毫升），而男性由于普遍身材尺寸更大以及新陈代谢不同，可以摄入不超过10盎司（～296毫升）的量。

在以上适量摄入的前提之下，许多研究都证明了葡萄酒与人体健康的联系，尤其是心脏健康。

哈佛医学院的教授Kenneth Mukamal表示，在过去50年已经有许多观测性研究报告指出适量饮酒可以降低心肌梗塞的的风险。例如，2003年的一份研究表明，适量饮酒者相比完全不喝酒的人群，心脏病发的概率要低30-35%。

而在去年（2016年）发表在《护理健康研究》期刊上的一份研究则指出，适量饮酒的女性患心脏病的概率会比不喝酒的人群低23%。

“酒精会影响血小板，可以充当温和的血液稀释剂。”Mukamal教授解释道。此外，适量饮酒还可以提高高密度脂蛋白（也就是所谓的“好胆固醇”）的含量，降低血液中的纤维蛋白原的水平，因此可能对稀释血液带来帮助。

风险

除了明确的健康益处之外，饮酒还可能在一定程度上增加患癌的风险。

2015年发布于《英国医学期刊》上的一份研究指出，相比完全不喝酒的人群，适度饮酒的男性患癌的风险要高2-6%。

总体而言，饮酒对患癌带来的风险处于比较低的水平，但是对女性来说，适量的酒精摄入则会在更大程度上带来罹患乳癌的风险。每天喝三分之一杯至一杯葡萄酒的女性，会增加13%罹患癌症的风险，其中大部分是乳癌。

葡萄酒中的乙醛被认为是酒精中最有害的物质，也是引发癌症的中介物，而人体的乳部相比其它器官更容易受到酒精的影响。酒精可能会破害乳房细胞的DNA，还会增加人体内循环的雌性激素，而高水平的荷尔蒙被认为与乳癌有密切联系。

如果我们每天摄入的葡萄酒超过“适量”水平，那么前文所述的“适量饮酒对心脏有益”就会完全逆转。过量的酒精摄入会增加心肌梗塞的概率，提高高血压、心脏病、中风的风险，同时还可能引发其他类型的癌症。

未知数

由于大部分关于喝酒与健康的研究都属于观察性研究，很多研究都无法提出明确的因果关系。由于缺乏临床证据的支持，部分专家并不建议将“适量饮酒”作为一种健康策略。

加州大学预防医学部的教授Michael Criqui认为，虽然观察性研究的结果很好，但是有限的实验证据并没有办法明确指出适量饮酒的健康益处。

因此，美国心脏协会以及其他健康组织建议，假如你要喝酒，必须控制在“适量”范围之内；假如你本来不喝酒，那么也没有理由因为可能的健康益处而开始喝酒的习惯。

葡萄酒相比其他酒更健康？

对于这个问题，《消费者报告》也无法给出确切的答案。不过，哈佛医学院的Mukamal教授指出，葡萄酒往往与许多健康行为习惯联系在一起：例如，常喝葡萄酒的人群往往注重饮食健康，进行规律性的运动，而且葡萄酒通常在吃饭时饮用，相比啤酒、烈酒等单独饮用的酒类，这种喝法也更健康。

那么，红葡萄酒中的抗氧化物白藜芦醇（resveratrol）是否真的会给我们带来好处呢？答案也依然是不确定。大部分关于红酒中的白藜芦醇的研究，其对象都是动物。而且，要达到“延缓衰老”的益处，通常需要极大量地饮用葡萄酒才行。

总而言之，饮用葡萄酒称不上是超级健康的生活习惯，没有必要过分夸大其健康功效；而假如你每天饮酒控制在适量范围之内，那么也不必过于担心葡萄酒会给身体带来多少损害。