【爱酒人教材】如何判断葡萄酒的储存环境？

    消费者不要忽略这样一个问题：葡萄酒也是容易变质的。特别是那些比较贵的葡萄酒，一方面会随着年头的增加品质越来越好，另一方面，如果储存不当，酒的品质就会下降。

    在评价葡萄酒商店时，特别是你计划大量购买葡萄酒或购买价格昂贵的葡萄酒时，一定要检查商店的储存环境。如果葡萄酒商店没有一个气温控制系统，那么在夏天时候购买葡萄酒，就应该格外地小心。

    一般，档次比较高的商店都有可以控制气候的葡萄酒储藏室，在这里会存放一些比较昂贵的葡萄酒。同时，在比较好的葡萄酒商店中，大多数的葡萄酒瓶（除了那些廉价的葡萄酒外）都是平放的。这样，酒瓶的软木塞就会保持湿润，封闭严密。如果干了，软木塞就会裂缝或收缩，导致空气进入瓶中，从而使葡萄酒变质。

    但是，葡萄酒的变质并不仅仅发生在零售环节。通常，葡萄酒的批发商和物流公司都没有适当的储存环境，因为天气的极端变化而造成葡萄酒变质的例子比比皆是，有的在批发商之前就已经变质了。比如在冬天（或在夏天），长时间的摆放在码头上，或者在没有空调设备的运输车中长途跋涉。当然，好的零售商会在收到葡萄酒之前亲自检查酒的质量，如果葡萄酒发生了质量问题，他会把酒退回去。