每个酒庄都有生产与经营的任务，所以，每个酒庄庄主都可以算作一个企业家。在中国，也许只有像BAT这样的大企业的老板讲出的金句才最容易被人铭记。然而，在欧洲，那些传承家族信念的“百年老店”，同样让人为他们的坚持感动不已。

1. 木桐酒庄菲利普•罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）

“今我第一，昔我居次，木桐没有改变。”经过菲利普男爵多年的努力，法国政府于1973年破格正式将木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）由二级升为一级。男爵将从前的“我不能成为第一，我将不会自称第二，我就是木桐。”改为这句话。

2. 侯伯王庄园卢森堡王子（Prince Robert of Luxembourg）

“我想不出历史上哪个人物可以用来比作侯伯王庄园，但是我认为这个人物的性格一定是内敛、优雅、复杂的，而且是一个需要一点时间才能让人了解的人物，因为它不是一个简单的人，而是那种人们通常说的‘细水长流、滴水石穿’的非同寻常之人。因为，如果你同侯伯王葡萄酒慢慢成长的话，你会对这些葡萄酒会有新的发现，发现它们变得更加复杂，而且层次越发深厚。”

3. 拉菲古堡埃里克•罗斯柴尔德男爵（Eric de Rothschild）

“拉菲拥有一个灵魂，一个美丽的灵魂，温柔且大方。拉菲将土壤幻化成梦想。拉菲本就是和谐的体现，这是一种在人与自然之间达成的和谐。因为，若没有我们辛勤的葡萄农，一切都是虚无。”

4. 金钟酒庄（Chateau Angelus）斯蒂芬妮•宝拉（Stephanie de Bouard）

如果为一个特殊场合选择一款金钟酒庄的酒，“1988、1989、1990这三个年份的酒都很美。如果是一个非常特别的场合，那就选1953和1959年份的，不过只有几瓶了。”

5. 亨利•贾伊酒庄（Henri Jayer）亨利•贾伊（1995年）

杰西斯问：“您的酒当时价格如此高昂，是否有老客户为此而抱怨？”

亨利•贾伊：“不，不，我的客户从来不问价格，他们只关心买不买得到……”

6. 蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）罗伯特•蒙大维

“我在全世界找寻我的对手，然后不惜一切代价改进自己，以求超过对手。不过，在这个过程中，你得相信自己，你要愿意付出努力。你会遇到许多反对者，他们会拼命地对你说‘不’，但你一定要坚持向前！如果你心中有着强大的信念，那么你一定能成功。将你的精神和灵魂都融入你所做的事情中去，不断努力，舍得牺牲，这就是我的秘诀。”

7. 柏菲酒庄（Chateau Pavie）陈特贝斯（Chantal Perse）

“酒庄升级（至圣埃美隆一级A列级庄）那天，我十分高兴、激动，而且非常自豪。我对我的员工们说，能够升级固然很好，但是以后，我们必须付出更多的努力来保持酒庄的高品质和高水准。”

8. 罗曼尼•康帝（Domaine de La Romanee-Conti）奥伯特•德•维兰（Aubert de Villaine）

DRC为之所以取得如此成就，“这里有很多原因。20世纪50年代以前，勃艮第的一切都非常糟糕：19世纪80年代，勃艮第（Burgundy）受到根瘤蚜虫重创，随后就是一战、经融危机和二战的毁灭性打击。因此，那时人们的所思所想都是如何提高产量，而不是质量。1974年，我们刚从上述困境中恢复，我意识到了品质的重要性，于是采取一系列措施提升勃艮第葡萄酒的品质，并取得了一定的成效。”