才是5月天，空气中却已经开始散发出微微的燥热。清爽一夏，何不从温润芬芳的红酒开始？这个时候，甜腻的下午茶已经不能满足你了，一杯清爽通透的冰镇美酒来得恰到好处。我们已经不用多费唇舌去解释冰镇饮料的美妙，当夏日里所有的冰镇饮料都尝遍以后，我们还有一座山头没有“占领”——冰镇红酒。

几乎所有的品酒师都会告诉你，红酒最适合饮用的温度是室内常温，而只有白葡萄酒、气泡酒和玫瑰红酒才适合冰镇，饮用冰镇红酒是外行“土包子”才做的事情。其实，只有厚重口感的红酒，以及丰富口感和层次感著称的红酒不适合冰镇。所以，勃艮第倒是有一些酒适合冰镇的。当然，在品尝冰镇红酒时，不能直接从冰箱里取出饮用。如果你是空腹状态，最好再多等个一刻钟—当温度达到凉而不冻的时候，可以达到最美好的效果。

　　温度是个有趣的因素。红酒越是冷，释放的香味也越少，同时它原有的复杂感也会难以分辨。如果温度过低，那停留在口中的估计就只有丹宁的麻涩感了。所以如果你想自己挑一瓶红酒冰镇饮用，一定要小心谨慎，务必要挑选香味丰富而且能够提供简单直接味觉享受的品种。其实，这也印证了美酒界“一冰遮千丑”这句话，缺乏丰富口感的红酒，冰镇后更加美味哦！