徐姿静-中国首席白酒品酒师风采录

 

　　

自主研发高档名酒“东方红”、“剑南春国宝酒”、“剑南春典藏酒”、“剑南春年份酒”、“珍藏级剑南春”、“纯享21”等新产品，“东方红”酒推向市场后，先后荣获了“广州十大新锐酒品”、“广州市民欢迎的白酒品牌”、“中国白酒著名创新品金奖”等称号；在全国白酒行业中唯一荣获“中国白酒工业优秀科技成果一等奖”的新产品，同时获得了“中国白酒典型风格金奖”。52度浓香型的“剑南春牌宣徽造酒”荣获中国白酒酒体设计奖；52度金剑南获得中国名酒典型酒称号；42度浓香型的“绵竹老酒”荣获中国白酒酒体设计奖。42度浓香型的“剑南醇”荣获 “国家评酒委员感官质量奖”。

先后在《酿酒科技》、《酿酒》等科技核心期刊上发表了《关于中国白酒质量技术标准的思考》、《GC/O技术在白酒特殊气味来源研究中的应用》等数十篇学术论文。

徐姿静女现年37岁,国家评酒委员、四川酿酒协会专家委员会委员、全国杰出青年岗位能手、四川十大青年岗位能手、四川酿酒大师,现任四川剑南春集团有限责任公司副总工程师,工程师,兼酒体设计中心副主任。1995年,徐姿静进入四川剑南春集团公司,由于她的勤学好问,以及在酒体口感尝评上表现出的极佳天赋,在国家评酒委员的指导下开始系统学习酒体设计和尝评技术。凭借自己的刻苦努力,2000年以来,她已连续三届、五次以优异成绩被聘为国家评酒委员,成为全国白酒行业具有重要影响的年青酒类技术专家。随着白酒生产实践经验的不断积累,徐姿静传承和发展了中国传统白酒技术。在对中国传统浓香型白酒生产工艺的重要升华和传统酿酒技术的重大创新中,表现出强烈的创新精神,突破了行业年份酒鉴定的世界性难题,为国家制定年份酒检测的技术标准提供了可靠的技术支撑,填补了国内、国际年份酒鉴别方法的空白,为推进中国白酒的国际化进程做出重大贡献;采用现代分子生物学技术和传统微生物分离技术相结合,选育到多株酿酒特殊功能菌株,为中国白酒业技术创新和核心技术的形成提供有力保障,对酿酒行业的科技发展起到了极大的推动作用。