随着流行歌手姚贝娜因乳腺癌复发香消玉殒，关于“乳腺癌”的话题再次成为人们茶前饭后关注的焦点问题。

最近，美国科学家公布了一项新的研究成果，他们在实验室里从葡萄皮和葡萄籽中提取了一种叫做“白藜芦醇”和一种叫做“开马君B”的抗癌物质。科学家们将“开马君B”的二聚物使用在患有乳腺癌的小白鼠身上，结果发现，这种天然的提取物能够使癌瘤变小，并且大大地缩小了所有受试白鼠体内的乳腺癌瘤。更让人感到惊讶的是，有些白鼠身上的癌瘤居然消失了，这些足以证明这种天然提取物用于预防癌症将比用在治疗上的效果会更好。

而白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，主要来源于葡萄（红葡萄酒）、虎杖、花生、桑椹等植物。其化学名称为（E）-3,5,4-三羟基二苯乙烯，是非黄酮类的多酚化合物，分子式为C14H12O3，为白色针状晶体。这种天然物质的抗癌机制与降低芳香酶的活动基本相同。Rogan团队的负责人美国内布拉斯加州立大学的Eleanor G.Rogan博士称，他的研究显示白藜芦醇能抑制雌激素降解为危险的代谢产物，更重要的是，它还能够阻断雌激素代谢产物与乳腺细胞DNA之间的相互作用。Rogan团队还发现白藜芦醇能促进一种酶的合成分泌，这种酶能分解危险的雌激素代谢物，有效地阻断雌激素诱导乳腺癌发生。

综合各种研究数据的结果，科学家建议成年女性在日常饮食中能够摄入这两种天然的化学物质，如每天适量饮用红葡萄酒，以便将雌激素的水平降下来，从而能够预防乳腺癌的发生。对一位身体健康的女性来说，每天喝上一杯红葡萄酒或者吃一些葡萄（连皮带籽），都能有效地降低身体内雌激素的含量。

不过相对于红葡萄酒而言，白葡萄酒并没有这种功效。这是因为白葡萄酒大多是用葡萄汁酿造的，其中不含葡萄皮和葡萄籽的成分，因而它就不具备预防乳腺癌的功能。而红葡萄酒所用的原料是完整的葡萄，即连皮带籽，并通过发酵酿制而成，因而它能有效地降低雌激素的含量，达到预防乳腺癌的发生。