从北京向东北方向驱车10小时，就来到了辽宁的“冰酒之乡”。这里目前的温度大概是零下15摄氏度，很难想象，这样的环境居然能使葡萄酒产业形成“气候”。
虽然来到这片偏僻的葡萄园需要穿山越岭，走村跨庄，但这里确实能出产让不少品酒师都感到“惊艳”的葡萄酒。其实，这片葡萄园的土壤、气温变化和湿度对于出产用来酿制冰酒的果实来说是非常理想的。
酒农们一般会在1月份左右进行采摘，而之所以让葡萄在树上“过冬”，就是希望葡萄中的水分尽量蒸发，进而浓缩果实中的糖分。葡萄园负责人指出，张裕“黄金冰谷葡萄园项目”给了酒农比较优惠的价钱，所以，这里的酒农们的生活都得到了有效改善。
值得一提的是，六千英里以外的伦敦圣·詹姆斯街上，英女王的御用酒商——已经开始采购中国葡萄酒了，其中就包括用这里的葡萄酿制的酒品。也就是说，英女王某天也许就会喝到这里的冰酒。
贝瑞兄弟与拉德公司(Berry Bros Rudd)的葡萄酒大师贾斯帕·莫里斯(Jasper Morris)表示，近些年来，中国葡萄酒的品质的确进步很快。“辽宁的天气确实有助于酿出品质稳定的冰酒。我们品尝了这些葡萄酒以后，更加认为这样的判断是正确的。”“有趣的是，黑牌葡萄酒其实挺贵的，每瓶要卖到65英镑，但是货品已经售罄。金牌酒便宜一些，为每瓶19英镑，品质也不错，对其他同价位的酒品来说是不小的挑战。”
葡萄园负责人认为，作为一名普通的农民，能酿出这样的葡萄酒，还把它们卖到了英国去，已经算是造化了。“听说女王也会喝到我们的酒，真是太骄傲了。”
这里的另外一位负责人表示，公司今年出产了7,000,000瓶葡萄酒，明年这个数字就会变成9,000,000了。“葡萄冻冰了以后，我们就会进行压榨，之后再将它们做成冰酒。这样的冰酒能为蛋糕、巧克力、冰淇淋和奶酪等美食佐餐。”
