威士忌一词源自凯尔特人古语中的“uisge beatha”，意为“生命之水”。依照生产地区、使用原料和酿造方式的不同，威士忌也分为很多种类。世界上最主要的威士忌有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌等。而美国威士忌和加拿大威士忌均起源于爱尔兰和苏格兰。

　　苏格兰威士忌酒精含量低于40度违法

　　在形形色色的威士忌中，苏格兰威士忌因其口感、香味的微妙而称誉全世界，也是全球销量最高的威士忌。苏格兰位于英伦三岛的北部，那里独一无二的气候环境，清冽的泉水和别致的风景，赋予苏格兰威士忌完美的前提。在苏格兰，有正式史料记载的威士忌生产已有5个多世纪。当地人视苏格兰威士忌为天赐的珍宝。早在1909年，英国政府就明文规定了什么样的威士忌才能被称为苏格兰威士忌。现行的苏格兰威士忌的定义则是1988年的苏格兰威士忌法案确定的。该法案规文章来源于中国红酒网定，只有在苏格兰境内，由谷物、水和酵母酿造，且在容量不超过700公升的橡木桶中存放至少3年进行醇化的威士忌才能称为苏格兰威士忌。该法案还规定苏格兰威士忌装瓶后酒精度不得低于40度。正是这些看似严苛的法案，保证了苏格兰威士忌始终如一的优秀品质。

　　苏格兰威士忌因不同的原料和酿造方式分为三种：麦芽威士忌（Malt Whisky）、谷物威士忌（Grain Whisky）和调和威士忌（BlendedWhisky）。麦芽威士忌是以发芽大麦、清纯的泉水和酵母为原料酿造而成的。

　　由于酒桶、开始储存时酒精含量以及酒窖温度和湿度的差异，威士忌酒的色泽会各不相同，如曾装过西班牙雪利酒的橡木桶醇化出来的威士忌被赋予丰富的水果甜香，酒色呈泛红的琥珀色，而从美国进口的、曾装过波本威士忌的白橡木桶则赋予威士忌酒香草味，使其带有甜甜的花香，酒色呈金黄色。