我们发现，随着信息革命的深入，人类的生活正在被大数据深刻影响，包括交通、天气、股市、医疗等多个行业正在被大数据改变，在这其中，就有中国酒业。传统的酒业正在因互联网的崛起、大数据的挖掘而发生改变。
前不久，纪录片《互联网时代》的热播让国人了解了大数据对于当今社会方方面面的影响。片中提到谷歌在一场大规模流感爆发时，依据用户的搜索浏览记录，迅速准确地判断了流感的传播方向，而官方的疾病控制中心需要一两周时间才能跟上谷歌的步伐。
再联系今年世界杯期间各家科技巨头利用大数据预测比赛结果，再现“章鱼保罗”雄风等大数据应用案例。我们发现，随着信息革命的深入，人类的生活正在被大数据深刻影响，包括交通、天气、股市、医疗等多个行业正在被大数据改变，在这其中，就有中国酒业。
近日，在重庆全国秋季糖酒会上，百度对酒类消费习惯、消费人群以及消费趋势等方面的大数据收集与分析，引发行业对大数据的关注，并为大数据分析、预测的准确性所震撼。
传统的酒业正在因互联网的崛起、大数据的挖掘而发生改变。
大数据拨开酒业市场迷雾
何为大数据(Big data)?《大数据时代》作者、英国牛津大学网络学院互联网研究所治理与管理专业教授维克托·迈尔·舍恩伯格认为，大数据，或称海量数据，指的是无法在一定时间内用常规软件工具对其内容进行抓取、管理和处理的数据集合。
事实上，作为互联网时代的新生代，我们生活的周围处处存在着大数据及大数据的应用。借助网络的普及，我们已经无法完全阅读完每天网上所产生的新闻;每天社交媒体上用户上传的动态、图片数量在传统纸媒时代难以想象。但是，著名社交平台Facebook开展基于用户行为分析的数据挖掘和决策分析，能够对其所有用户的500亿张照片进行分析处理。
对于酒业而言，同样面对着一个数据的海洋，如庞大的消费人群、密集的终端销售网络、多元化的消费需求……但是在过去，业内对市场数据难以全面的了解，而依靠样本市场调查得来的数据也不具有普适意义。
此外，更为重要的是，面对今天纷繁复杂的市场环境，究竟该如何找到最有价值的意见领袖、挖掘出消费者最需要的产品风格、构建起最有效率的渠道网络体系等课题对于酒企而言难上加难。在行业深度调整的今天，这些课题的解决有助于企业提前走出市场阴影，抢占市场先机。
面对海量的数据，维克托·迈尔·舍恩伯格认为，“大数据时代中数据的真正价值，体现在所为的‘二次利用’数据的这种使用。”在大数据时代，我们要尽可能长的保存数据，因为数据有很多的附加价值。
那么，酒业该如何处理海量的数据，并为自己所用?对此，维克托·迈尔·舍恩伯格表示：“大数据的核心就是预测，不是要教机器像人一样思考，而是要把数学计算运用到海量数据上，来预测事情发生的可能性。”
据了解，目前，集成了整合服务技术的Oracle大数据平台已经能够为客户提供面向策略级、未知信息分析预测能力和个性化自助式定制等服务。而依托百度、新浪等大数据的收集和分析，我们得以从海量数据中看到酒水消费高峰、消费价格区间、消费特点等诸多信息，并能依托数据链条预测未来一段时期内酒水的消费趋势。
还原一个真实的酒类市场
10月12日，在以“跨界·融合·创新”为主题的糖酒会主题论坛上，百度营销咨询部行业总监郑佳珣带来了“新搜索，新营销——搜索数据中的营销机会”数据发布，分享了百度搜索大数据平台针对酒业的统计结果。
郑佳珣表示，1997年国内只有计算机29.9万台、网站1500个、网民62万，而到了2014年，互联网普及率达到45.8%，网站数量达到320万，网民规模达到6.32亿，手机网民5.27亿，七年间，中国互联网完成了一次“飞跃”。
在这次“飞跃”后，今天的百度每天相应PC搜索请求60亿次、无线搜索请求50亿次。从海量的数据中，百度得以描绘出一条清晰的“春运人口迁徙图”，得以在2014年高考中成功预测全国18套考题中的12套作文，得以预测黄金周全国旅游城市的热度……对于酒业，基于搜索引擎对消费者搜索行为和企业建站的统计，百度大数据平台发现酒类消费在时间文章来源华夏酒报、场景、价格、口感、品牌等方面有着不同的表现形式，并有规律可循。通过对上亿次搜索行为的分析，百度发现在海量的酒业信息背后，一些企业原本没有重视的规律显现出来。
中秋及春节前夕是酒类市场全年检索最高峰，其中来自手机等无线端的搜索占比近50%。不过，再结合两年时长的搜索数据进行分析，不同的酒类品种呈现出的搜索时段又有不同。
白酒的搜索高峰主要在中秋和春节，与整个酒行业的波动非常吻合;葡萄酒的搜索高峰主要在8月到10月;啤酒的搜索高峰主要在每年的暑期，这与啤酒的夏季饮用高峰相吻合;而洋酒则没有出现季节性的波动，而是与品牌和行业事件有关系。
从搜索来源来看，白酒的移动端搜索需求已经超过了整个酒行业，51%是在移动端，49%是在电脑端，白酒占到了四类酒整个酒行业的检索比例51%，也就是说一半人以上对白酒是有检索需求的。
特殊场景白酒的增长潜力大，婚宴酒超过保健酒，成为第一大需求场景。而在2013年到2014年间，聚会用酒、婚宴用酒、国宴用酒、定制白酒等都保持了10%以上的增幅，而礼品酒则出现了53%的下滑，这与国家限制“三公消费”、高端酒销量下滑等有相应关系。
再看酒类消费人群的偏好，白酒消费人群相对于其他酒类可能更偏中壮年，30～39岁年龄段的消费者对白酒偏好是最高的，这类人还比较关注理财、汽车和军事。同时，白酒比其他酒类更有男性化特征，男性搜索比例达到80%。相比而言，洋酒受众主要是年轻族群，同时关注奢侈品、游戏、体育;葡萄酒受众偏女性，关注护肤美容、香水;啤酒受众也是年轻族群，关注旅游、音乐、体育运动。
从消费者的偏好出发，郑佳珣告诉记者：“白酒娱乐属性不如葡萄酒，洋酒。白酒受众偏白领受众，更爱看《中国好声音》;葡萄酒受众年轻化，受众更爱看《快乐大本营》、《古剑奇谭》等。对于观看娱乐节目的平台，优酷更受白酒受众青睐;洋酒受众则更愿意选择搜狐、PPTV。”
在郑佳珣看来，上述指标性的数据虽然看起来比较生硬，但是串联起来就能够勾勒出较为清晰的酒类消费市场面貌。在掌握上述信息之后，酒企可以在投放广告、选择代言人、适时进行消费者拉动、引导消费需求等进行有效尝试，降低试错成本。
大数据推动
酒业进入新世界
如果说大数据帮助酒业找到了消费者，找到了用户需求，抓住了市场机遇，那么从宏观的角度来看，大数据为酒业注入了新的思维，引领酒业进入了一个新的世界。
相比于其他快消品行业，酒业属于传统行业，依托大数据，酒业更具活力。
“在互联网时代，中国酒业迎来了新一轮的发展周期。汾酒集团董事长李秋喜表示要打破一个旧世界，建立一个新世界。新世界，是一个由互联网串联起精神世界和物质世界的世界。”新浪网副总编辑邓庆旭表示，对于传统酒业而言，互联网一方面意味着一个新的渠道，在行业处于深度调整的背景下，电商渠道的发展却如火如荼;另一方面，互联网将过去企业所希望获得的消费者数据变成了可能。基于互联网所获得的大数据，企业可以更为敏锐地抓住消费需求、市场风向。
业内人士指出，以往很多酒企营销时，并不知道酒去哪儿了，其根本原因是酒企没有重视消费者，依然停留在关心酒有没有卖出去的层面。随着移动互联网时代的来临，消费者的消费需求呈现出个性化特征，在这种背景下，大数据就可以为酒业精准化营销提供有力支持。
更为重要的是，借助于大数据分析，企业可以串联起多种平台，构建起完整的市场网络，抓住分散的消费者。
郑佳珣以蒙牛为例阐述大数据的应用。通过蒙牛产品瓶身的二维码，消费者可以扫描后直接进入相应页面，一方面消费者在这一页面可以直接进行线上购物，另一方面也可以利用地图定位周围有蒙牛产品销售的商超，这样就打通了线上与线下。
对于酒企而言，郑佳珣认为同样可以采用这种方式完成全国市场的渠道网络升级。此外，酒企还可以通过热门酒店、展会、经销商等分布，进行重点定位，让消费者在周围一公里范围内就可以买到酒类产品。
时下，大数据技术在酒行业的应用较少，但已经形成趋势。如何在买方市场更好地抓住消费者，大数据是重要的手段。
海量的数据看似分散无效，但是依托先进的技术和方法，无声的数据就能呈现出巨大的市场机遇。如今，传统的中国白酒一方面正处于行业的深度调整期，另一方面面对着“大数据”的合围。酒业正需要预测未来，迎接未来挑战的新思维，需要在产品、品牌、管理、市场等方面突破原有的束缚与禁锢，开启白酒的大数据时代，通过“革自己的命”来抓住产业腾飞的时代机遇。
