那些在不太知名产区的酿酒师想要把产区打造成像波尔多、香槟、里奥哈这样有名,需要的不仅是好的风土和金钱,还需要集群效应。
位于兰斯的诺欧商学院(Neoma Business School)研究人员最近编辑了一本有关葡萄酒集群效应的新书。书中对某一葡萄酒产区兴衰的做了相关调查,具体探讨了集群效应。
研究人员指出,那些在不太知名产区的酿酒师想要把产区打造成像波尔多、香槟、里奥哈这样有名,需要的不仅是好的风土和金钱。即便拥有全球最好的风土条件,酿酒师的成功会因没有坚实的核心、更多志同道合的生产商建立起来的产区集体战略,也就是葡萄酒集群效应而受到影响。
研究负责人Valery Michaux说,“一旦人们之间有着坚定的承诺,这将有助于保持和改进葡萄酒的质量。”法国的卡奥尔(Cahors)产区就是集群效应缺失的一个例子。“这一产区有着很强的品牌名称,但因消费者口味的变化受到了影响,而这一产区的管理很薄弱。如果没有强有力的管理,什么事也做不成。但近年来,该产区也开始扭转其名声。”
她另举例说,香槟产区就因集群效应很是受益。“在香槟产区,每一生产商有他们自己的策略,但同时也有集体策略。”
她指出,对于新兴的葡萄产区不总是需要富有的支持者。“桑塞尔(Sancerre)产区就很具创业文化。该产区有大约350名酿酒师,他们共同致力于产区的发展。在最开始的时候,这里是一个很贫穷的地区。”