很多人都知道，人碱性食品对健康有利，而葡萄酒作为唯一的碱性酒精饮料，随人体健康的作用也是毋庸置疑的，那么葡萄酒中的碱性又从何而来呢？
       首先要明确酸性食物和碱性食物的定义，并不是又食物的口味判断，而是根据食物本身在人体内消化吸收后，所产生的酸碱物质的比例来决定。食物的酸碱性，主要的影响因素来源于食物中所含的矿物质种类和含量。我们常见的酸性食物有肉类，乳类，鱼，蛋类，甜食等；而多数的蔬菜水果和豆类则为碱性食物。而人体的内环境基本为略偏碱性。
       虽然酿酒葡萄直接食用的话，给人的是酸涩感，而经过酿酒师的细致酿造，葡萄酒中含有的成分更加丰富，包括葡萄藤，蔗糖和酒石酸，柠檬酸以及丰富的矿物质，并且在人体的吸收后呈现弱碱性，与我们人体内的环境相适，所以饮用葡萄酒后一般不会出现不适的状况。正因如此，来源于自然的葡萄酒越来越得到人们的喜爱。