整体来说，葡萄酒教育主要包括对行业从业人员的教育和对消费者的普及教育，其中对从业人员的教育，大体分为学校教育和职业培训。学校教育一般为学历教育，需要几年的时间，对葡萄种植、葡萄酒酿造等方面进行全面系统深入的了解和研究。而职业培训，通常时间较短，主要偏向于除种植、酿造等一线从业者之外的葡萄酒行业人员的培训。

　　目前，各种形式的机构培训层出不穷，一些培训机构还开办了有针对性的中国本土课程。对此，马教授认为，“这些培训都是非常好的辅助性途径，但主干还是学校教育。不管是在美国、澳大利亚，还是在法国，相当一大部分的行业从业者都接受过正规教育，尤其是一些对技术有严格要求的岗位，比如说葡萄栽培、酿酒。”同时，我们也必须认真对待WSET等课程培训，反思它们给我们带来的深层次思考是什么！

　　“这两年我们看到大量的WSET，还有其他的一些培训课程，在中国市场迅速推广开来。我认为，这其实是行业针对葡萄酒学校教育不能满足其需求的现状，所进行的一种补充性调整！”WEST可以让我们看到葡萄酒产业教育在行业从业者教育领域的短板。

　　现在，国内很多葡萄种植与酿造专业的学生，毕业后都从事着葡萄酒销售工作，这不仅造成了极大的资源浪费。同时，这也说明学校教育没有很好地与市场接轨，未能充分理解和满足产业对人才的需求。“学校培养的这个人到底是要去酒厂工作、去从事葡萄酒销售，还是搞科研、做讲师，如果针对性不明确，那再怎么号召加大人才培养力度，也打不到点子上！”对此，马教授认为，“葡萄酒教育不能闭门造车，必须立足于产业发展的现实要求，和市场接轨，培养产业需要的人才，这样才能明确人才培养方向，合理调整教育结构，避免教育资源的浪费。”

　　人才匮乏的根源在于行业缺乏吸引力

　　目前，中国葡萄酒产业存在着葡萄种植水平不高、品种单一、葡萄酒产品缺乏个性等一系列问题，但首先是人才匮乏的问题！马教授告诉记者，“如何吸引更多优秀人才进入葡萄酒行业，是我们目前面临的一个重大问题！”

　　马教授说，“人才匮乏的根源在于行业缺乏比较性吸引力！在我国，葡萄酒产业在大的层面上归属于农业，经济上与其他产业相比，具有一定劣势，再加上我国的城乡二元化差别较大。而酒庄葡萄基地通常又都在比较偏僻的乡村，基础设施建设不足，条件相对落后，所以许多毕业生都不愿意从事葡萄栽培和葡萄酒酿造第一线的工作。”

　　“当下，酿酒师整体的处境和待遇在中国并不乐观，这是行业必须关注的问题。”如果没有技术水平高、眼界开阔、经验丰富的酿酒师团队，就不可能有高质量的葡萄酒产品，就算投入市场，也可能很快被淘汰。马教授说，“吸引人才，不是光靠用嘴说这个行业有多好，你得做一些实际性的东西。说直接一点，就是要给人才足够大的行业吸引力，提高从事栽培和酿造的人才在企业和社会上的地位、话语权、决策权，提高他们在经济收入等方面的待遇，增加他们的福利，为他们创造实现自我价值的平台，这样自然会有更多的人才投入进来。”