品葡萄酒，首先是品其口味。一款优雅的葡萄酒，入口细品之，口感当如丝绸般柔顺细腻，回味绵长。对一瓶好葡萄酒基本的要求是，色香味俱佳，起码要色泽不易褪，香气不淡薄，味道不生涩。葡萄酒的颜色口感主要来自于葡萄皮，颗粒越小，果皮越多，葡萄酒越好喝。真正做好酒的葡萄，不光是要糖度，要颜色，最关键是成熟度要合适，甚至果粒的松紧都有要求。不同口味的葡萄酒，主要取决于葡萄酒的原料，其次才是工艺。所以说，好的葡萄酒是种出来的，“三分工艺七分原料”。刘树琪说。
　　来自不同的产区的葡萄，不同产区的气候、土壤等外部环境决定了葡萄酒的风格。国内消费者普遍认可法国波尔多葡萄酒，目前中国已成为法国葡萄酒最大的出口市场。法国的葡萄酒到底好在哪？中国能不能生产出波尔多风格的高品质葡萄酒？
　　中国也能酿造出与法国波尔多产区一样风格一样品质的好葡萄酒。特别是蓬莱土壤和气候条件决定了它是中国典型的能够生产波尔多风格的优雅葡萄酒的产区。