1.〔白酒类〕
　　．Chardonnay：通常是中等或高稠度的涩酒。有苹果，苹果泥，柑橘，热带水果如菠萝和香蕉；香草，奶油，奶油糖，有时也可以姜汁，茶，和热带植物香料配之。肉类则可搭配含奶油的家禽肉，猎岛肉，小牛肉和猪肉，兔肉，鱼肉和面团的配料；菇类；草本类如龙蒿（Chervil），细叶芹，和马郁兰（Marjoram）。
　　．Sauvignon Blanc（Fumc Blanc）：属于中等至略稠的涩酒。有新鲜绿叶类，干烟叶草和稻类，夏收草根类，蔬菜如甜柿子椒和绿扁豆，也有些是瓜类和无花果。 最好的一道主菜是海鲜，有种族特色的餐点，如面团，咖哩，salsas ，辣香肠，莴苣笋拌加味美奶滋，素菜餐，午餐沙拉，橄榄油做的餐类，新鲜蕃茄调味酱，羊酪起司，小茴香。
　　．Chenin Blanc：轻至中等稠度；通常不涩或带甜味。有瓜类，豆类 ，桃子，甜苹果。炖煮鸡肉，寿司和其它以酱油，大蒜，姜，青葱，蜂蜜，米醋为调料的东方料理，禽肉，以水果烹饪的猪肉料理；印度咖哩；蔬菜与水果沙拉；罂栗籽调味料；味淡的起司如Tclcmc如Jarlsburg。
　　．Gewurztramincr：轻至中等稠度；通常带甜味有不带涩味的酒类；可当引人的点心甜酒。味道很浓厚又带植物／果类的香味。可搭配口味重的料理，如中国菜，印度料理和墨西哥菜；高丽菜卷，味淡的起司，水果沙拉。
　　．Riesling（Johannisberg Riesling, White Riesling）：轻至中等稠度；带甜味或无涩味；是种甘美，后期收成葡萄所酿造的点心甜酒。清香的美味，含植物与果类的混合香味。可搭配蟹肉，开味菜和小品，意大利式腌腊火腿和瓜类，猪肉，以糖醋酱做出之料理，以柑橘为调味酱的沙拉。

2.〔红酒类〕
　　．Cabernet Sauvignon：中等程文章来源于中国红酒网度至非常浓的酒类，含单宁酸的涩酒。黑莓，肉桂和绿橄榄，甜柿子椒，烤干草根类，苏打，等等。可搭配任何一种牛肉料理，如牛排，烧烤，汉堡；羊肉；猪肉；鸭 肉；腊肉；如新鲜牛乳酪。干酪类如意大利式的巴马（Parmesan）干酪和陈年阿齐亚戈（Asiago）干酪，斯提耳顿（Stilton）干酪，本草类如麝香草，欧洲薄荷，迷回香。
　　．Merlot：中等至高浓度酒；比Cabernet含更少的单宁酸的涩酒。黑樱桃，红色和成熟的夏季水果。偶有些柳橙的苦味，类似Cabernet但是更柔淡，更有水果味。可搭配的主食与Cabernet相同；炖煮牛肉，披萨，丰盛的面团。
　　．Zinfandel：中等至高浓度酒类，但也有些较淡口味的酒；干树莓，黑胡椒和香料。可配汉堡牛肉，羊肉，鹿肉和野味，丰盛的加肉和香肠酱的面团；烤火鸡；各式炖煮料理；披萨等等。
　　．Pinot Noir：中等至略稠度的涩酒类；因为葡萄本身含极少的单宁酸，所以这种酒喝起来有些丝绒的滑溜感，而且在齿间留香。樱桃，野樱桃，三色紫萝兰，等等。羊肉，鸭肉，火鸡(配新酿的Pinot，冷藏后饮之)，猎鸟肉，包尔魁牛肉，略带辣味的料理或绿叶沙拉，野生洋菇，烤猪肋排，摩洛哥式料理，兔肉，略软和熟起司。

3.〔特殊项目的酒类〕
　　粉红酒类(Rose, White Zinfandel, Cabernet Blanc, Blush, Blanc de Noirs)永恒的玫瑰：以色泽区别，由无色至浅红色。有草莓，瓜类，杏子或本草类；由涩至甜的口味均有。上好的粉红酒应该是新鲜，清澈的。多数的粉红酒类可适合搭配任何食物。对这种酒类而言，心情比食物的搭配更重要。当你重视心情甚过食物时，喝粉红类酒就对了。试着与烟熏类物搭配；蔬菜馅饼；火腿和猪肉；烤肉酱；任何野餐食品；墨西哥或泰国料理均可。