11月15日上午9点，由中国食品发酵工业研究院和澳大利亚阿德莱德大学共同主办的2013铂金瀚北京国际葡萄酒技术高峰论坛在中国食品发酵工业研究院会议厅拉开帷幕。来自国家质检总局、中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国内外高校以及葡萄酒企业的领导、专家和核心技术人员参加了此次论坛。

　　在开幕式上，中国食品发酵工业研究院院长蔡木易、工业和信息化部消费品工业司司长王黎明、澳大利亚驻华公使David Dukes、国家质检总局裴晓颖司长、中国酒业协会理事长王延才、澳大利亚葡萄酒研究论坛主席Vladimir Jiranek、铂金瀚酒庄首席酿酒师Kym Milen依次发表了讲话。他们高度肯定了“2013铂金瀚北京国际葡萄酒技术高峰论坛”在促进交流、共同进步方面的积极作用，并预祝论坛圆满成功。

　　随后，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明发表了题为《我国葡萄酒产业现状、发展趋势》的演讲，全面客观地分析了中国葡萄酒行业的现状，指出中国葡萄酒行业面临着增速下降、思维模式固定、酿酒葡萄及产品缺乏产区个性和特点、市场推广模式及本土葡萄酒文化建设滞后等一系列问题，并进行了深入的探讨和研究，提出了许多极具建设性的意见。