21世纪，人类社会正在进入现代“低碳经济/低碳产品/低碳生活和低碳文明/健康生活”阶段。可以预见，随着低碳文明/健康生活理念的深入人心、人们文化文明程度和经济收入的提高，人们酒类消费将发生巨大变化。“理性消费、健康消费”将成为大多数消费者消费行为准则，而“理性消费，健康消费”的首选将是葡萄酒。

众所周知，全球气候变暖，将导致粮食紧缺。历史上曾出现过多次因粮食紧缺而限制粮食制酒事件，政府必将出台政策控制粮食制酒，而发展葡萄酒不仅可节约粮食和能源，也不存在国家减少税收之虑。北医大专家明确告诫“不要饮啤酒”，对消费者对家庭对社会造成无数悲剧而失去消费者青睐的产品必然会失去市场失去生命力，这是人类文明的进步。

      从健康角度看，葡萄酒是世界卫生组织和现代科学确认的健康饮料；而长期饮用白酒啤酒对消费者的身体健康造成的危害也是不言而喻的。因此，在追求健康的当代，在人们选择酒类产品消费的“转型期”，消费者更加推崇葡萄酒，葡萄酒消费也正在发生从单纯兴趣、助兴型消费向御疾、养生、健康和助兴的复合型消费转变。

      而面对这样的危机，粮食酒生产企业的出路在何方？历来，危机和机遇往往并存。白酒企业若能审时度势调整生产策略，利用已有资本、技术、设备、品牌影响力、销售经验和渠道等优势迅速进军葡萄酒产业乃是柳暗花明的睿智之举。因为，中国有数以万吨计的葡萄酒消费市场尚待开发，中国尚缺少消费者信得过的中国葡萄酒品牌，更为重要的是，葡萄酒的产业化和精深加工蕴藏着比白酒更高的价值和利润。