葡萄酒和茶叶的文化有着许多类似的地方，它们的文化与历史都是那么的历久而弥新。葡萄酒的流行把法国文化带到了世界各地，同时也是新兴产区争相效仿的标杆;茶叶以及中国文化的流传和发展也有着较为相似的经历。法国的葡萄酒文化有上千年的历史，中国的茶文化更是源远流长。从品味葡萄酒与茶的过程中，能够发现两种文化种的相得益彰。

　　葡萄酒和茶的文化历史与发源年代都很久远，葡萄与茶同属植物，都是在野生的状态下被人们发现后，转为人工种植的。这可以说是大自然赐予两个不同区域的人的绝佳享受，葡萄酒和茶叶的思维方式都是那么的相似。它们的风味特色，质量都会受到品种、气候、土壤、种植和制作技术的影响。人们饮酒或是饮茶都是为了享受它的风味，而风味又大大取决于原产地的自然环境和专属的加工方式。不过，葡萄酒也好、茶也罢，对于好的概念，绝不是说所有来自法国的葡萄酒都是好酒，同样，也不是来自中国任何地方的茶都算名茶。都是要依据当地的自然条件组合的优异去划分产区的等级，比如陆羽在茶经里讲“上者生烂石，中着生砾壤，下者生黄土”。而葡萄酒对土壤的要求也是要贫瘠、排水性好、矿物质比较丰富的土地，茶与葡萄酒正是不谋而合。

　　法国葡萄酒非常讲究原产地概念，对于酿酒的环境也是有要求的，不同产区有着属于那里特有的品种。如：波尔多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot);罗纳河谷的西拉(Syrah)。歌海娜(Grenache Noir);勃艮第的Pinot Noir(黑皮诺)、霞多丽(Chardonny)，不同的葡萄品种用来酿造不同风格及类型的葡萄酒，无分贵贱。从地区来看，波尔多产区的葡萄酒通常以色泽深，香气浓郁、单宁强劲且陈年能力好而著称;即使同在波尔多地区，左岸和右岸出产酒的风格也有不同。

　　中国的茶亦是如此。不同地区出产不同茶种，如西湖的龙井、安溪的铁观音、武夷山的大红袍、黄山的毛峰、云南的普洱等。具体产区内也有所不同，在武夷山同样也分岩茶和丹茶。这些名茶都各有特点，对于其好坏的评价当然也是仁者见仁、智者见智了。

　　品尝的器皿也有很多讲究。品茶用的茶具主要是茶壶、盖碗、茶盅等。上等的好茶壶非紫砂壶莫属，它具有良好的透气、保温功能，能保持壶中茶汤的待饮时间及温度变化等特点;茶盅内部通常涂有白色或浅色釉，以便于观察颜色。葡萄酒的酒杯应当是专业的品酒水晶玻璃杯，这样能更好地观察葡萄酒的颜色，旋转酒液释放香气，杯口通常是收紧的样子，或者说是郁金香状的，主要是为了聚拢香气、入口方便。当然，假如条件允许，不同的葡萄酒采用相应的杯型更好。

　　在品尝的过程中，我们会发现有很多相似的地方。好茶汤的颜色要饱满，清透且带光泽。葡萄酒的颜色也要晶莹剔透，这是好的最基本的条件。茶的热香深入心肺、芬芳而悠长。葡萄酒会让人感觉香气变化多，层次分明。好茶入口要有厚感，口腔感觉饱满舒服，入喉流畅，回香持久。好葡萄酒入口要饱满平衡，口腔各味蕾要感受到酸、甜、单宁及到酒体的均衡，酒体像丝绸般柔滑，回味悠长。

　　温度要适宜，首先要把握冲茶的水温，温度低则茶香散发不出来;太高又损害了里面的营养物质。葡萄酒也很注重饮用温度，一般红葡萄酒是在16-18℃左右饮用，白葡萄酒、桃红酒10-12℃，气泡酒和甜酒还要再低一些，要6-8℃。选择合适的温度才能让酒更好地表现出最佳的状态。

　　通过以上最简单的对比，可以看出，两种珍味有那么多的共同之处，说到底，每一种文化都经过千年的积累和流传。如果想要去品味、享受其中的滋味，就得先了解其文化的基本内涵，然后再去感受它的魅力。

　　但若说到不同之处，葡萄酒和茶也有很大的不同点。茶叶的生产过程相对酿酒来说一点也不逊色，甚至要求更高。采摘的时机很重要，因为高端茶通常都在高山之上，山里阴晴多变相当恼人。采收要全手工进行，采摘完后要立即送至工厂，因为鲜叶不能存放，哪怕只有几个小时，只要水分出来就会闷烂。必须摊平晾干，迅速炒制。反观葡萄酒，有一两个好的酿酒师、调酒师，就能带领很多人一起来完成酿酒工作。好茶叶就不同了，正如茶农所说，茶味活物，在炒制过程中要不断观察，因此生产起来难度要更大。高端葡萄酒由酒庄负责整个生产过程，种植、酿造、装瓶。而且消费者知道自己喝的是谁生产的酒。而茶叶不是，几乎所有的品牌都说自己是从头负责到尾，但事实上大多数厂家都是从茶农手里收购毛茶、然后再自行加工包装上市。这样一来，对于品质的控制就更具备不确定性。很多人更愿意选择相熟的茶叶店、茶楼来购买，这样严重影响整体品质和品牌形象。

　　法国人很聪明，他们是塑造一种关于高雅和浪漫的法国神话，然后借此推销产品，整体包装。在中国大城市的商场货架上，法国葡萄酒一下子多了起来，甚至远远超过茶叶的种类和数量，并且更加显得抢眼。而喝法国葡萄酒的男女也成倍增加，这里并不是说中国人的味觉突然改变了，而是他们已接受关于高雅和浪漫的葡萄酒定义，迫使自己的味觉去接受葡萄酒。

　　然而在茶叶方面，名茶虽多，但缺少名牌，虽然问起什么样的茶是好茶的时候，就连一般人都可以随口说出一堆，但认识产区还远远不够，要想买到好茶是多么的不容易啊!

　　当然，法国人更大的贡献则是，建立了一个规范而严谨的葡萄酒分级体系AOC。不仅划分了标准，也让消费者更容易分辨了。不管你是否懂得专业知识，只要记住产区产地，记住知名酒庄，就不会有太大的问题。

　　虽然，享受其中任何一个尤物都不是简单的过程，但依然阻止不了人们对葡萄酒与茶的热爱之情，这正是我们努力学习识别他们好坏技巧和如何享受它们的最大动力。不管怎么我们都应深爱着它们，爱着它们带给我们的感觉，花上一生的时间来追求也是值得的。我不能想象它们会不继续地出现在我的生活中，我要怎样生活下去。它们必定是值得我一直深爱且付出全部感情的大自然的恩赐——葡萄酒还有茶!