什么是干邑（Cognac XO）?

属白兰地酒的一种，但必须以葡萄经天然发酵及蒸馏后所得到的酒精饮料，并要在法国Cognac酒区出产，要符合规定的时间采摘、酿制和蒸馏的才可称为“干邑”（Cognac）

2、干邑（Cognac）的酿造：

-以“铜壶蒸馏法”经过双重蒸馏过程，然后立即储存于特制的橡木桶中蕴藏6年半或以上，而酒精含量要达40度以上。

3、级别：

VS（very Special）或三星白兰地--- 以蕴藏于橡木桶内2年半以上的酒来调配

VSOP（very Special Old Pale）--- 以蕴藏于橡木桶内4年半以上的酒来调配

Napoleon.XO(Extra Old)       --- 以蕴藏于橡木桶内6年半以上的酒来调配

Cognac XO      ---以部分蕴藏于橡木桶内超过7、12、15及20年的酒来调配

4、饮用建议：

-        任何时间，如在用膳后饮少量，可帮助食物消化。

-        净饮或加冰皆可。

-        享用浓味的翅（如潮州翅）可加入少许XO。

-        各式饮宴佐餐，平常闲谈饮用皆可。