关于国家葡萄酒三级品酒师培训的通知

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关于国家葡萄酒三级品酒师培训的通知

各会员单位、生产和流通企业、葡萄酒爱好者：

随着我国经济发展，人民生活水平的提高，葡萄酒消费渐已成为一种生活方式。为促进社会就业、普及和推广葡萄酒文化，满足葡萄酒行业及葡萄酒专业人才的迫切需求，我协会联合省酒协和中国酿酒工业协会在东莞开办【葡萄酒三级品酒师】培训课程，本课程采用多媒体教学、名师授课以及理论学习与实践相结合的授课方式全面提高学员的综合素质。通过培训并考核合格者，可获得中华人民共和国人力资源和社会保障部职业资格证书和中国酿酒工业协会核发的葡萄酒三级品酒师证书。

教学目的：

通过较系统的理论学习与品评实践，使参训学员掌握葡萄酒的基本知识和品评葡萄酒的基本步骤与术语，不断提高我市酒类行业从业人员葡萄酒专业知识和品评水平。

一、课程项目： 国家葡萄酒三级品酒师培训

二、招生对象：

    本市从事酒类生产、流通的人员、社会葡萄酒爱好者。商务人士以及需要系统学习葡萄酒专业知识的葡萄酒行业从业人员（进口商、经销商、酒店餐饮管理人员）和需要提升葡萄酒基础知识的人士。

三、上课时间：共4天，每天上午09:00-下午17:30

开课时间：满四十人开课，可先下载表格报名

四、上课地点：东莞市内，具体待定

五、主讲老师：

由中国酿酒工业协会和广东省酒类行业协会委派。

李德美——任职于北京农学院，讲授《葡萄酒文化与欣赏》《酿酒工艺学》等课程，国家葡萄产业技术体系课题组成员，中国酿酒标准化委员会葡萄酒分委会委员，中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任，中国葡萄酒技术委员会委员，国家葡萄酒产品质量认证评委，国家级葡萄酒评委。法国ESA大学客座教师，曾求学于美国、法国，走访了美国、法国、智利、葡萄牙、意大利以及澳大利亚、德国、奥地利等世界葡萄酒产区，熟悉中西方葡萄酒与饮食文化，并致力于用中国文化元素解读葡萄酒的工作，著有专业书籍《深度品鉴葡萄酒》。

张春娅——教授级高级工程师，两项国家级科技成果奖获得者、获国务院特殊津贴及证书。是国家葡萄酒质量监督检验中心、中国食品工业协会、中国酿酒工业协会葡萄酒品酒委员，中国酿酒工业协会葡萄酒分会第三届副秘书长。

六、教材及内容：

统一使用北京编印的葡萄酒三级品酒师培训教材。

    第一天课程内容：

从葡萄到葡萄酒、 感官评价的理论基础、认识感官

    第二天课程内容：

葡萄酒品尝的基本要领、基本呈味物质相互影响、

感官阈值测定、葡萄酒的年份与葡萄品种

    第三天课程内容：

主要葡萄酒产区特点、橡木桶特征、

葡萄酒香气识别、葡萄酒的缺陷

    第四天课程内容：

    理论考试20%、实操考试（呈味物质识别、品尝）80%

七、教学方式：授课语言：中文多媒体教学

八、课程用酒：每人约24升实操基酒，及14款进口葡萄酒

九、考试方式：理论考试与实操考试

十、培训费用：

包含报名费、教材费、培训费、品尝14款具明显特征的进口葡萄酒、基酒（半成品酒样每人约24升）、考试费以及证书鉴定费等。发票由广东省酒类行业协会统一开启。

十一、课堂用具：

国际标准ISO品酒杯、恒温酒柜、基酒酒样、干净葡萄酒瓶以及实验所需相关辅助物质。