菜鸟必知的新西兰葡萄品种

南非非

摘要：                            新西兰是一个著名的新兴葡萄酒生产国，它生产了多种类型的红白葡萄酒，其中最著名的无疑是长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒和黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。下面我们就来看看，新西兰各个葡萄品种的种植情况以及它们酿造出来的酒各有什么特点。                        

新西兰主要葡萄品种种植面积比例

1、长相思（Sauvignon Blanc）

        　　长相思这个品种起源于法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley），直到20世纪70年代才开始在新西兰种植。现在，它已经成为了新西兰最著名的葡萄品种。新西兰出口的葡萄酒中，大部分都是用长相思这个品种来酿造的。

        　　马尔堡（Marlborough）是新西兰最大的葡萄酒产区，它的长相思种植面积占据了新西兰长相思总种植面积的80%。霍克斯湾（Hawkes Bay）、坎特伯雷（Canterbury）和中部奥塔哥（Central Otago）这3个产区也种植了少量的长相思。

        　　新西兰的长相思葡萄酒非常具有个性，带有青草、西番莲、甜椒、甜瓜和酸橙的风味，酸味清新鲜美，适合在4年内饮用。

        　　新西兰长相思葡萄酒适合搭配的食物有沙拉和海鲜，尤其是贝类海鲜。

        　　2、霞多丽（Chardonnay）

        　　新西兰的主要葡萄酒产区都种植了霞多丽这个品种，其中北岛（尤其是吉斯本和霍克斯湾）的霞多丽葡萄可以达到很好的成熟度，酿造的时候可以使用橡木桶进行熟成，酒中的热带水果风味非常充沛。北岛的霞多丽葡萄酒比南岛的酸度更低，水果味更浓。

        　　新西兰的霞多丽葡萄酒具有较好的陈年潜力。不过现在它出产的霞多丽葡萄酒大都不使用橡木桶进行熟成，年轻时饮用最佳。

        　　新西兰霞多丽葡萄酒适合搭配的食物有白肉和海鲜。

新西兰马尔堡长相思葡萄酒

3、灰皮诺（Pinot Gris）

        　　灰皮诺起源于法国阿尔萨斯（Alsace），在新西兰的种植历史相对比较短暂。灰皮诺这个品种比较喜欢凉爽的气候，所以它大都种植在新西兰的南岛。新西兰的酿酒师们至今还没能摸索出最适合这个品种的酿造风格。目前，新西兰的灰皮诺葡萄酒大多是干型的，带有轻微的水果香。

        　　新西兰灰皮诺葡萄酒适合搭配的食物有白肉和海鲜。

　　4、雷司令（Riesling）

        　　在新西兰，雷司令这个品种并没有得到应得的重视。它可以酿造出多种风格的葡萄酒，从半干到甜型都有。它主要出产于新西兰南岛的尼尔森（Nelson）、马尔堡、坎特伯雷和中部奥塔哥产区。

        　　新西兰雷司令葡萄酒适合搭配的食物有白肉和沙拉。

        　　5、琼瑶浆（Gewurztraminer）

        　　琼瑶浆在新西兰的种植面积比较小，不过现在它已经表现出了很大的潜力。用它酿造出来的葡萄酒带有明显的荔枝和杏仁风味，从干型到甜型都有。新西兰北部出产的琼瑶浆葡萄酒比南部的酒体更丰满，热带水果风味也更浓郁。吉斯本和马尔堡是新西兰最适合种植琼瑶浆的产区。

        　　新西兰的琼瑶浆葡萄酒通常被认为是亚洲菜的绝配。

        　　6、黑皮诺（Pinot Noir）

        　　黑皮诺是公认的新西兰最优质的红葡萄品种。新西兰的部分产区，尤其是南岛的中部奥塔哥和北岛的马丁堡，具有与法国勃艮第相似的气候特征，因此它们跟勃艮第一样，都非常适合种植黑皮诺。马尔堡和怀拉拉帕（Waipara）出产的黑皮诺葡萄酒也非常优秀。

        　　新西兰的黑皮诺葡萄酒适合搭配羊肉、白肉和野味。

新西兰中部奥塔哥黑皮诺葡萄酒

7、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）

        　　在新西兰，赤霞珠和梅洛通常进行混酿，最后可以得到风味浓郁的干红葡萄酒。气候温暖的北岛最适合这两个品种生长，霍克斯湾和奥克兰出产的赤霞珠-梅洛干红葡萄酒质量首屈一指。

        　　在新西兰，赤霞珠和梅洛还会与少量的其他品种进行混酿，包括品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）。

        　　新西兰的霞珠-梅洛干红葡萄酒适合搭配红肉、奶酪和野味。

        　　8、西拉（Syrah）

        　　西拉起源于法国的罗讷河谷（Rhone Valley），目前它在新西兰已经得到了比较广泛的种植。西拉在温暖的气候条件下才可以达到较好的成熟度，所以它适合种植在新西兰的北岛。北岛霍克斯湾产区的西拉葡萄酒是新西兰最优质的西拉葡萄酒。新西兰的西拉葡萄酒比澳大利亚的酒体要轻一些，而且口感更显雅致。

        　　新西兰的西拉葡萄酒适合搭配红肉、奶酪和野味。