马尔贝克与丹魄：门多萨葡萄酒的“浓郁代表”

王者归来

摘要：                            马尔贝克和丹魄是阿根廷十分重要的两种葡萄品种，以其浓郁的口感而著称，并在阿根廷最佳的葡萄酒产区——门多萨得到了很好的栽培。                         16世纪50年代时，西班牙的殖民者们就将葡萄树苗带到了南美洲，并在那里开始了栽培葡萄树的历史。时至今日，阿根廷已经发展成为了全球第五大葡萄酒生产国。马尔贝克（Malbec）和丹魄（Tempranillo）都是阿根廷重要的葡萄品种，以其浓郁的口感而著称，并在阿根廷最佳的葡萄酒产区——门多萨（Mendoza）得到了很好的栽培。

        　　一、门多萨产区

        　　门多萨产区是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒产区，其葡萄酒产量约占全国总产量的70%。该产区气候干燥，气温较高，灌溉条件优越，正好弥补了阿根廷国土干旱且贫瘠的缺陷，为门多萨葡萄酒的生产提供了十分有利的地理环境。该产区成功出品的葡萄酒包括马尔贝克、丹魄、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah或Shiraz）等红葡萄品种，以及霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）、特浓情（Torrontes）和维欧尼（Viognier）等白葡萄品种。其中，马尔贝克与丹魄葡萄酒就是门多萨葡萄酒的浓郁代表。

二、马尔贝克葡萄酒

        　　马尔贝克是阿根廷标志性的葡萄酒品，也是该国种植面积最广泛的葡萄品种之一，如在2003年时，其种植面积就已经达到了50,000英亩，而其中的大部分都位于门多萨产区。由于优质马尔贝克的存在，门多萨的葡萄园成为了不少葡萄酒爱好者旅游和品鉴的目的地。比如，著名的萨兰亭酒庄（Bodegas Salentein）葡萄园位于优克谷（Uco Valley）产区，就是值得拜访的地点之一。

        　　三、丹魄葡萄酒

        　　在人们的意识中，丹魄似乎只是西班牙或葡萄牙的专属品种。实际上，丹魄在这些国家中总是以调配酒的形式出现，但在阿根廷，你会发现这里有许多单一品种的丹魄干红葡萄酒。朱卡迪酒庄（Familia Zuccardi Bodegas）在门多萨有5处葡萄园，就以其出品的单一品种丹魄葡萄酒而闻名。该酒庄的葡萄园位于迈普（Maipú）镇附近，距离门多萨市仅有几英里的距离，不但提供葡萄酒旅游和品鉴服务，还会为游客准备适合与这些酒品搭配的美食。丹魄能与猪肉或牛肉制作的浓郁肉类食品搭配佐餐，所以，在阿根廷这样一个为牛排而疯狂的国度，丹魄葡萄酒如此流行就不足为奇了。