葡萄酒品酒师培训教材--波尔多地区概况

爱酒莎莎

葡萄酒品酒知识培训问答之--波尔多地区概况
答：
波尔多，法国西南部城市、港口。位于加龙河下游，距大西洋98公里，是阿基坦大区和纪龙德省（GIRONDE）首府所在地。波尔多港是法国连接西非和美洲大陆最近的港口，是西南欧的铁路枢纽。
波尔多是法国AOC第一大产区，全世界最重要的葡萄酒产区之一，拥有近12.3万公顷的葡萄种植面积（占全世界葡萄园的2.5%），6亿升葡萄酒平均年产量，1万多家葡萄酒种植者，57种原产地命名葡萄酒。
也许是因为名气最大，波尔多葡萄酒是许多人最早认识的葡萄酒。不过，或许对大多数人来说，波尔多的葡萄酒高贵、典雅、神秘、遥不可及，其实不尽然。这里生产既有身价不斐的顶级琼浆，也有性价比极高的葡萄酒，隶属名门但是价格却并不昂贵。
气候
典型的地中海型气候，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，最适合葡萄生长。
风土
波尔多风土条件主要有两种起源：在加龙河的左岸和河口湾沿岸，150多公里长的葡萄地是冲积层，而且主要是沙砾质，卵石和沙砾从600公里远的河的源头比利牛斯山冲下来， 构成排水良好的梯田，非常适合葡萄生长特别是赤霞珠。在河的彼岸，酒会更圆润，更肥硕，因为那里是黏土——石灰质，土壤更深的山坡和山岭非常适合如美乐等品种。这些风土来源不同，有很高的钙含量。
产区葡萄酒的特点

（1） 梅多克分区（红葡萄酒） 颜色近似红宝石，味道柔和，芳香细腻，具有女性的韵味，能长期保存。
（2） 格拉夫分区（红、白葡萄酒） 红葡萄酒味道细腻，比梅多克酒浓。
（3） 索甸分区（白葡萄酒） 著名的甜白葡萄酒(贵腐葡萄酒)产地，酒外观金黄色，香味大、甜味浓，酒精度高。
（4） 圣艾米隆分区（红葡萄酒） 酒色深而味浓，是波尔多葡萄酒中最浓郁的一种，成熟期漫长。
（5） 波美侯分区（红葡萄酒） 有特殊的香味。
（6） 安多尔·罗美尔分区（白葡萄酒） 香味佳而口味干。
著名酒庄
（1）奥比昂堡 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves)
（2）玛歌堡　 Chateau Margaux (Margaux)
（3）拉菲堡　 Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)
（4）拉图堡　 Chateau Latour (Pauillac)
（5）木桐堡 Chateau Mouton Rothschild（Mouton
区域细分
AOC级别的葡萄酒也可以细分为好多级，其中葡萄酒产区名标明的产地越小，酒质越好。
——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，
——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee
——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee
——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡+Controlee