德国--葡萄酒概况：

皇后也爱酒

德国：葡萄酒概况：

生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%，德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低，特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。

著名产区：德国中包括13个葡萄酒产区，其中4个最为著名主要为莫索尔 (Mosel-Saar-Ruwer)莱茵黑森 (Rheinhessen)莱茵高 (Rheingau) 法尔兹 (Pfalz)。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。德国是雷司令的故乡。

德国葡萄酒质量等级

葡萄酒在欧洲有两个明确的质量等级：餐饮酒和高级酒。德国葡萄酒平均年产量的百分之五以下是餐饮酒：日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein）。基础的高级酒为QUALITAETSWEIN B.A.(QbA)和在此基础上质量更好一些的经典酒（CLASSIC），属于日常享用的美酒，即可配餐，也可单饮。这一类酒最好新鲜时候饮用。德国最好的葡萄酒质量等级是优质高级葡萄酒QUALITAETSWEIN MIT PRAEDIKAT(QmP)。这些酒由完全成熟的葡萄或“贵腐”葡萄酿造而成。这个等级的酒优雅，高贵，而且保存期长，共分为6个等级：

头等酒 Kabinett：以成熟的葡萄酿造的精细、清淡、酒精含量低的葡萄酒。

晚收酒 Spaetlese：顾名思义，指用晚收的葡萄酿造而成的，均衡圆润，带有非常成熟的葡萄的浓郁果香。

精选酒 Auslese：高贵的葡萄酒，有明显的花香和饱满的口感。该酒由极其成熟，且成串挑选采摘的葡萄酿造。

逐粒精选Beerenauslese：稀有名贵的葡萄酒，具有特有的类似蜂蜜的香味，是成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒。此类酒不是每年都产出，可以长期保存。

贵腐精选 Trockenbeerenauslese：以像葡萄干一样收缩的、受到贵腐霉感染的葡萄酿造的酒是葡萄酒质量金字塔的顶端，如蜂蜜一般甜，经得起几十年的陈酿。

冰酒 Eiswein：所用葡萄的最低发酵重量与逐粒精选一致，葡萄要在零下7度的冰冻状态下摘收，在冰冻状态下榨汁，是为了将果汁浓缩的部分全部榨出。

每瓶德国葡萄酒都必须写明所属的质量等级。

德国的干型葡萄酒有时会被标识上Trocken或Halbtrocken字样：

Trocken：表示极干，每升酒中的含糖量不超过9克，喝起来酸味有些蛰口；

Halbtrocken：表示半干，每升酒中的含糖量不超过18克，但由于德国葡萄酒的酸度本身较高，所以喝起来也基本感觉不到甜味。

在2000年份之后的对于德国干型葡萄酒又多了2种标识--Classic和Selection：

Classic：用来表示“产区/品种”酒，在酒标上简单标明产区、葡萄品种，然后加上Classic字样。这种酒的含糖量不超过15%，即每升酒中的含糖量不超过15克；

Selection：用来表示“产区/品种”酒中的葡萄是在哪个村庄和葡萄园中种植的，在酒标上会标明产区、葡萄品种、Selection字样，然后是村庄名称和葡萄园名称。这种酒的含糖量不超过12%。