聚焦普罗塞克葡萄酒的三大类型

南非非

摘要：                            很多消费者都应该听过“普罗塞克”（Prosecco）这个名字，因为它是意大利鼎鼎有名的一种起泡酒。不过，大家可能不知道的是，普罗塞克产区除了出产起泡酒之外，还出产一些微起泡酒和静止葡萄酒。普罗塞克DOC其实包括三个酒款：起泡酒、微起泡酒和静止葡萄酒。                            ABSTRACT：Prosecco DOC can be Spumante, Frizzante and Tranquillo, depending on the perlage. This article introduces the detailed information about these three wines and and differences between them.                                   
普罗塞克葡萄酒（Prosecco DOC）产自意大利东北部，它散发着花朵和水果的迷人芬芳，带有清新鲜美的风味，充满了热情和活力，恰到好处地体现了意大利人的独特生活方式和态度。

        普罗塞克葡萄酒分为三大类，即起泡酒（PROSECCO DOC SPUMANTE）、微起泡酒（PROSECCO DOC FRIZZANTE）和静止葡萄酒（PROSECCO DOC TRANQUILLO），这三大酒款是根据酒中二氧化碳的压力大小来进行分类的。无疑，其中最著名也最流行的当属起泡酒。普罗塞克起泡酒的气泡很细腻，而且气泡时间很长。它可以根据残留糖分的含量分为不同的类型，即天然（BRUT，＜12 g/l）、绝干（EXTRA-DRY，12-17 g/l）、干（DRY，17-32 g/l）和半干（DEMI-SEC，32-50 g/l）。普罗塞克微起泡酒的气泡比较少，而且持续时间比较短。普罗塞克静止葡萄酒不会起泡。

        　　下面两个图片分别展示了普罗塞克起泡酒和普罗塞克微起泡酒的香气、风味和口感特色：

        　　图一：普罗塞克起泡酒

        图二：普罗塞克微起泡酒

        接下来我们通过一个表格来学习一下普罗塞克三个DOC级酒款的具体情况：