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标题: 冰葡萄酒是如何酿造的？ [打印本页]

作者: 爱酒莎莎 时间: 2013-5-6 23:38
标题: 冰葡萄酒是如何酿造的？
冰葡萄酒是如何酿造的？
一采摘分选：最理想的采摘温度在—13℃到—7℃，在此温度下可获得最理想的糖度和风味，采摘需要手工小心仔细的摘，选择无生青、病腐果立即压榨。二压榨取汁：此过程外界温度必须保持在7℃以下。榨出来的葡萄汁粘稠量少，却浓缩了很高的糖分、酸和各种风味成分。

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