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标题: 教您做葡萄美酒搭配酸甜菠萝猪排 [打印本页]

作者: 大唐世家 时间: 2013-4-29 14:56
标题: 教您做葡萄美酒搭配酸甜菠萝猪排
在喝葡萄酒的时候，世界就分成“新世界”和“旧世界”两大块。在市面上进口葡萄酒的份额越来越大，新旧世界的角力由此拉开，得益的当然是我们消费者。从现在盛行的试酒会上，记者又新认识了两个葡萄酒系列，它们分别产自新旧世界产区，风格各异，或清淡怡人，或厚重香浓，巧妙之处是能与多种口味的菜肴相搭配，有如夏日中的一股清流。

　　材料：
　　大排，菠萝，蒜，李锦记辣椒酱油
　　做法：
　　1、大排用刀背轻轻把肉拍松，加少少的盐和料酒略腌后拍上生粉。
　　2、菠萝一半用料理机打成菠萝泥，另一半切丁。
　　3、热锅入油，七成热，下猪排煎得金黄酥香。
　　4、锅洗净，入少少的油，放整蒜煸香，倒入菠萝泥，淋入少少的李锦记辣椒酱油，加一点糖，小火把酱汁熬浓后放入菠萝丁。
　　5、把酸甜微辣的菠萝酱汁浇在香香滴猪排上就OK了

　　推荐红酒搭配：艾思图城堡红2005
　　品尝手记：
　　香气:
　　成熟的红色水果（樱桃）的味道扑鼻而来，同时可捕捉到细微的甘草香味。
　　口感:
　　品尝的口感与闻起来的感觉颇为相近，这款酒的整体结构非常均衡，柔软细腻的单宁令人印象尤为深刻。

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