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标题: 如何品尝葡萄酒呢？ [打印本页]

作者: 爱酒莎莎 时间: 2013-4-28 22:37
标题: 如何品尝葡萄酒呢？
品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。观色，首先从眼睛开始，一杯好的葡萄酒应该具备主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的红葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。摇晃，从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。

酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。闻酒，鼻子是我们试酒时最敏感的器官，鼻尖探入杯内闻酒，香香的葡萄酒有原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。品尝，应该是先要喝杯清茶漱漱口，除去口腔中异味，然后最好再吃一片柠檬，刺激舌头的味觉，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。最后是回味，真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。

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