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标题: 葡萄酒品酒知识培训问答之--单宁是什么? [打印本页]

作者: 皇后也爱酒 时间: 2013-4-27 19:46
标题: 葡萄酒品酒知识培训问答之--单宁是什么?
葡萄酒品酒知识培训问答之--单宁是什么?
答：
单宁是酒到了口里较涩的感觉。它是葡萄酒的骨架和天然的防腐剂,也是消除我们人体内的祸害“活性氧”的宝贝。单宁是葡萄酒陈年必备的，它来自葡萄的皮和梗以及橡木桶，因而又分成熟果皮上的好的单宁和葡萄梗上青涩的不好的单宁。好的单宁非常细腻。差的单宁粗糙。红葡萄酒的单宁比白葡萄酒高，因为红葡萄酒是带皮发酵的。

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