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标题: 什么是冰酒？ [打印本页]

作者: 皇后也爱酒 时间: 2014-1-28 15:33
标题: 什么是冰酒？
什么是冰酒？

冰酒起源于德国。早在1765年，德国下了一场大雪，加上天气冷得很早，雪变成了冰积在葡萄串上，酒农们以为改年的收成都全完了，结果到了十一月，葡萄串还好好地挂在树上。因为晚了收割，葡萄比正常情况成熟了好多，糖份也增高了。在寒冷的气候影响下，葡萄里的水份大部分结成了冰，而糖份却不容易结冰，所以榨汁后，葡萄汁的糖度很高，因此意外地酿出了举世闻名的冰酒。法尔兹是德国最著名的冰酒及贵族甜酒产区。这里出产的冰酒甜而不腻，清纯冰爽，带有丰富的鲜果香、干果香、花香和蜂蜜香。
除了德国，一些新世界国家因其独特的气候特点，也开始生产冰酒，例如加拿大。加拿大有着绝佳的气候条件，在安大略湖周围的地区，几乎年年都具有生产冰酒的自然条件。而在德国，并不是每一年都可以生产冰酒，但德国以其严谨的生产工艺，使其冰酒仍然在世界上保持着最优的品质。另外，冰酒因为产量少，一般只要375ml装的规格。

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