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标题: 加度葡萄酒 [打印本页]

作者: 风情万种 时间: 2013-11-18 00:22
标题: 加度葡萄酒
加度葡萄酒

　加度葡萄酒是那些通过添加烈酒或酒精溶液已经浓缩了的、酒精度在 15和 20% v / v之间的葡萄酒。添加酒精阶段和使用的酒精种类对所酿造的葡萄酒的风格有巨大影响。通常，酒精越早添加，由于细菌和酵母不再与糖起反应，发酵便停止了, 这样最后酿成的葡萄酒就越甜。在加度以后，葡萄酒被置于橡木桶中陈化，有时几十年，陈化为复杂的、芳香的葡萄酒，风味醇厚, 色泽浓重。

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